22 de enero
La zafra, período crucial en el que los campos de caña de azúcar se cosechan para su procesamiento en ingenios, es un evento anual en Argentina que se extiende aproximadamente desde mayo hasta octubre. En nuestro país se centra en las provincias del NOA, principalmente en Tucumán, Salta y Jujuy.
Este proceso va más allá de la producción de azúcar y etanol; es una fuente invaluable de empleo, impulsando el desarrollo de las áreas cañeras y contribuyendo al bienestar económico del país. La zafra también genera oportunidades de crecimiento en la región.
La palabra "zafra", de origen árabe que significa "viaje", evoca la rica historia de la cosecha manual que requería un gran número de trabajadores temporales. Este término refleja la travesía anual de los temporeros contratados para la cosecha, destacando la intensidad laboral de este proceso fundamental para la economía del país.
La zafra, más que una simple cosecha, es un viaje que impulsa el progreso y la prosperidad en las tierras argentinas.
El Instituto mostró tradición y el valor estratégico de la industria sucroalcoholera.
El Directorio del IPAAT evaluó el avance de la zafra 2026, con un 62% de progreso, y destacó la importancia de la nueva Ley de Biocombustibles para fortalecer la industria sucroalcoholera.
El Instituto mostrará en el stand del Gobierno de Tucumán la promoción de la industria sucroalcoholera y el valor estratégico del bioetanol como energía limpia y renovable.
