28 de mayo
El Ingenio San Isidro, fundado en 1760 por el coronel de milicias reales Juan Adrián Fernández Cornejo, es un hito histórico en la industria azucarera argentina. Fue aquí donde se introdujo la caña de azúcar desde el Perú, marcando el origen del ingenio azucarero más antiguo del país.
En sus primeros días, la producción de azúcar era un proceso rústico, utilizando trapiches movidos por fuerza animal para la extracción y cristalización del jugo de la caña de azúcar.
El complejo azucarero abarca una extensión de 11 mil hectáreas de tierras, con 3.500 hectáreas dedicadas exclusivamente a la producción de caña de azúcar, mientras que el resto se destina a bosques naturales y proyectos ganaderos.
La fábrica de azúcar procesa entre 3.600 a 4.000 toneladas de caña por día, lo que se traduce en una producción diaria de 360 a 400 toneladas de azúcar de alta calidad.
Además de su producción de azúcar, el ingenio tiene una capacidad de almacenamiento de 8.000.000 de litros de alcohol, asegurando una operación eficiente y continua.
Información
Domicilio fabril: Sargento Cabral S/N – Campo Santo – Salta
Razón Social: ZADAR S.A.
Bioenégetica: San Isidro
Teléfono: 0387-4903353
Sitio web: Ingenio San Isidro
Ubicación:
La Dirección de Comercio Interior y el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán avanzan con inspecciones periódicas y sorpresivas en los sistemas de pesaje de los ingenios tucumanos.
El IPAAT inició la zafra 2026 con reuniones junto a productores cañeros y cooperativas de Tucumán, abordando temas estratégicos para fortalecer al sector.
Con el inicio de su molienda, ya son dos los ingenios que ponen en marcha sus trapiches en Tucumán.
